Роспотребнадзор Оренбуржья предупредил, какие продукты могут стать причиной отравления

Роспотребнадзор Оренбургской области напомнил жителям, как обезопасить себя от пищевых отравлений. Даже привычные продукты — мясо, яйца, молоко, рыба и свежие овощи — могут представлять опасность, если их неправильно хранить или готовить.

Специалисты выделили самые рискованные категории и дали чёткие рекомендации, как свести риски к минимуму:

Мясо и птица. Главный залог безопасности — достаточная термическая обработка: мясо нужно тщательно прожаривать или проваривать до полной готовности. При этом мытьё сырого мяса не спасает от бактерий — напротив, так можно разнести патогены по кухне с брызгами воды.

Овощи, фрукты и зелень. Промывайте их тщательно, даже если планируете снимать кожуру: на поверхности могут оставаться частицы почвы, пыль и микроорганизмы, которые легко попадают внутрь при чистке.

Молочные продукты. Отдавайте предпочтение пастеризованному молоку и товарам из проверенных магазинов. Обязательно проверяйте сроки годности и условия хранения — молочка быстро портится при нарушении температурного режима.

Яйца. Лучше всего готовить их до полной готовности: варить вкрутую или хорошо прожаривать. От блюд с сырыми яйцами (например, домашнего майонеза, тирамису или некоторых видов теста) лучше отказаться — риск заражения сальмонеллёзом здесь особенно высок.

Рыба и морепродукты. Сырая рыба — потенциальный источник паразитов и опасных бактерий. Важно помнить: обычная заморозка не уничтожает все опасные микроорганизмы, поэтому полагаться на неё как на способ обеззараживания нельзя.

Не менее значимый фактор безопасности — гигиена на кухне. Роспотребнадзор напоминает, что чистота рук, посуды и рабочих поверхностей — это не просто аккуратность, а реальный барьер для распространения бактерий. Достаточно одного необработанного ножа или доски, чтобы перекрёстное загрязнение испортило даже идеально приготовленное блюдо.